Front Street Coffee: по запросу «Почему бариста всегда советуют новичкам покупать V» найдено следующее
Когда речь заходит о кофе, многие вспоминают Эфиопию. Эфиопия — крупнейший производитель арабики в Африке, обладающий долгой историей кофе. К тому же кофейные сорта
Читать полностью →
«Чтобы вино раскрыло больше аромата и легче пилось, люди взбалтывают его, чтобы оно контактировало с воздухом и менялось; у этого шага есть профессиональный термин:
Читать полностью →
Известные африканские страны-производители кофе Эфиопия и Кения громко славятся в мире спешелти-кофе. Кофе из обоих регионов в основном отличается фруктово-кислотным профилем, но разница в том, что эфиопский кофе имеет яркую, восходящую кислотность и чистое, освежающее послевкусие, тогда как кенийский кофе демонстрирует ягодно-фруктовый
Читать полностью →
На вкус чашки пуровер-кофе влияет множество факторов. Спешелти-кофе в своём развитии дошёл до того, что экстракция давно перестала быть вопросом мистики и превратилась в строгую научную теорию экстракции.
Читать полностью →
Эфиопия — крупнейший производитель арабики в Африке, обладающий долгой историей кофе. К тому же здесь произрастает множество сортов кофе; по оценкам, сегодня в Эфиопии насчитывается 10
Читать полностью →
Думаю, те из вас, кто регулярно пьёт кофе, наверняка слышали в кофейнях или от бариста выражение «кофейные зёрна 90+». Так что же такое
Читать полностью →
До сих пор, независимо от вида кофе, перед началом приготовления люди различными способами предварительно разогревают посуду, в которой будет подаваться кофе! Например, ополаскивают горячей водой, «прогревают» на кофемашине и т. д.
Читать полностью →
«Дриппер» — это очень важный инструмент для приготовления кофе пуровер. На рынке, помимо различных моделей дрипперов на выбор, один и тот же дриппер также доступен в разных размерах; часто упоминаемые дрипперы 01 и 02 означают маленький и большой дрипперы.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Любители кофе, вероятно, так или иначе слышали о таком приспособлении для заваривания кофе, как Clever Cup. В чём же именно «ум» Clever Cup? На этот раз Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется высокой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. В 2005 году Гейша, выращенная на плантации Эсмеральда, на конкурсе Best of Panama (BOP)
Читать полностью →
В Африке есть немало известных кофепроизводящих стран, таких как Эфиопия, Кения, Руанда и Танзания. И среди них Танзания — это африканский кофе
Читать полностью →
Кофе выращивают на всех континентах мира во многих странах, а в Южной Америке кофе выращивают в нескольких странах, таких как Эквадор, Перу и Колумбия. Среди них Колум
Читать полностью →
Флейвор («Flavor») — это продукт специализации кофе. Чтобы ощутить в кофе больше вкусовых оттенков, помимо улучшения качества самих зёрен, люди изобрели некоторые вспомогательные инструменты, используемые при экстракции.
Читать полностью →
В кофейной индустрии кофейные аукционы — это очень важное мероприятие. Кофейные аукционы обычно проводятся одновременно с региональными или национальными кофейными соревнованиями, а кофе-победитель может быть напрямую
Читать полностью →
Однажды друг написал в личные сообщения Front Street: «Так какая всё-таки температура воды для заваривания — 91℃ или 93℃? Если разница всего два-три градуса, будет ли вкус сильно отличаться?» Знающие друзья, вероятно, в курсе, что когда Front Street делится параметрами экстракции кофе, температура воды часто указывается диапазоном, а не точной цифрой. Например, при заваривании кофейных зёрен средней и светлой обжарки этот диапазон составляет 91℃～93℃; а для зёрен тёмной обжарки — 86℃～88℃. Означает ли это, что можно использовать любую температуру в этом интервале? Верхняя и нижняя границы этого диапазона различаются на два-три градуса — будет ли сваренный кофе сильно отличаться? Не будем откладывать
Читать полностью →
Иногда у нас возникает внезапное желание попробовать, каким на вкус получится кофе из только что обжаренных или слишком долго лежавших зёрен, если готовить его привычным способом.
Читать полностью →
Говоря о кофе, нельзя не упомянуть Эфиопию: Эфиопия обладает долгой историей кофе и признана родиной кофе. К тому же здесь великое множество сортов кофе, по оценкам
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется большой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. Благодаря поместью Эсмеральда, которое в 2005 году через конкурс и аукцион «Лучший кофе Панамы» (BOP)
Читать полностью →
В кофейном поясе, и Америка как раз находится в кофейном поясе, в Северной Америке есть немало известных кофепроизводящих стран, например Панама, Гондурас, Го
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. Благодаря конкурсу Best of Panama и аукциону 2005 года Гейша с превосходными
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
